果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻(xīnwén)客户端 搭配“健康不胖”的宣传悄然(qiǎorán)走红 被众多“减肥族”奉(fèng)为 然而这类零食其实(qíshí)暗藏能量陷阱 果蔬(guǒshū)干的主要加工方法是干制脱水 包括自然晾晒、热风(rèfēng)干燥 真空冷冻干燥(lěngdònggānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空低温油浴技术(jìshù)” 其能量可能超乎你的想象(xiǎngxiàng) 这种技术(jìshù)主要靠油炸脱水 以这种(zhèzhǒng)方式制作出来的果蔬干 虽然营养成分(yíngyǎngchéngfèn)损失不多 基本上吃掉100克左右这种果蔬(guǒshū)干 热量摄入参考值(cānkǎozhí)的约25% △图片来源：科普(kēpǔ)中国 当成低负担的小零食来(lái)吃 一不小心就(jiù)可能成了“增肥利器” 识别(shíbié)低温油浴制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬(guǒshū)干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往(wǎngwǎng)会泛起油花。 3、查看配料表：使用(shǐyòng)油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康零食”的背(bèi)刺 不单是果蔬干(gàn)这一种零食 许多商家宣传低负担放心吃的小零食(língshí) 背后都藏着“热量陷阱(xiànjǐng)” “健康(jiànkāng)外衣”下藏着高热量 坚果(jiānguǒ)麦片当中的(de)营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议(jiànyì)每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面(shìmiàn)标榜“0蔗糖(zhètáng)、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加(tiānjiā)蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会添加大量(dàliàng)的盐(yán)和油。过多的盐分摄入(shèrù)，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中的陷阱(xiànjǐng) 学会看配料表和营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表 配料表的排序(páixù)是按照含量从高到(gāodào)低排列的，如果(rúguǒ)白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量(rèliàng)、脂肪、碳水化合物和钠的(de)含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的生活方式(fāngshì) 从今天起 管好自己的(de)嘴 更多精彩资讯请在(zài)应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可(kě)通过央广网“啄木鸟消费者投诉(tóusù)平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有(suǒyǒu)，未经授权不(bù)得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。