广西南宁美人蕉绽放美不胜收

2025年(nián)4月，广西知名餐饮品牌桂小厨获得(huòdé)由(yóu)餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予的多项市场地位确认：广西菜代表(dàibiǎo)品牌、广西菜领导品牌、广西菜第一品牌（按门店规模、2024年门店收入及2024门店客流量计）、老友鱼原创。 广西(guǎngxī)菜(cài)，作为中国饮食文化中的(de)一颗璀璨明珠，承载着广西地区丰富(fēngfù)的历史(lìshǐ)、地理和民族特色。纵观广西菜的发展历史，2008年是一个重要节点。2008年之前，在广西只有桂北菜、邕菜、桂菜或桂系菜等概念，没有广西菜的概念，业内对广西菜也没有统一的认知。在这一时期，广西菜整体(zhěngtǐ)处于较为分散的状态，企业经营水平相对(xiāngduì)较低，缺乏品牌意识。这非常不利于广西菜的推广，也不利于广西菜走出去。 2008年(nián)，广西本地餐饮品牌桂小厨率先打出了“广西菜(cài)”的概念，对菜品、服务以及门店等进行了综合升级，整体面貌焕然一新。此后，广西菜的概念逐渐(zhújiàn)得到了消费者(xiāofèizhě)及市场的认可，开始有越来越多的餐饮企业向“广西菜”靠拢。在(zài)头部品牌桂小厨的努力下，大众点评等平台(píngtái)上也开辟了专门的广西菜品类。截至目前，在广西全区，大众点评上收录的广西菜门店已经超过3000家。广西菜已成长为(wèi)一个重要的餐饮品类，正以全新的面貌出现在消费者眼前。 NCBD（餐宝典）研究发现，广西菜(cài)(cài)主要(zhǔyào)有以下特点：在产品上(shàng)，招牌菜品特色鲜明（如老友鱼），非常注重对(duì)于广西经典菜品的传承与创新，体现了广西各地的特色食材和传统烹饪技艺；在食材上，大量(dàliàng)使用本地食材；在经营模式上，采用连锁经营模式，注重品牌(pǐnpái)标准化建设，更注重菜品口味的标准化；在门店装修上，大量融入广西山水风情元素，营造出独特的广西餐饮文化氛围，增强了消费者对品牌的辨识(biànshí)度；在定位上，主打广西菜，强化“广西菜”的概念，增强消费者对广西菜的认知。 在国内国际市场拓展方面，一方面，随着人们生活(shēnghuó)水平的(de)(de)提高和对美食的追求，消费者对地方特色菜系的兴趣日益浓厚，广西菜独特(dútè)的风味和文化内涵正好满足了消费者对多元化美食的需求，在周边(zhōubiān)一些省份(shěngfèn)具有较大的发展空间与潜力；另一方面，随着中国文化在全球的影响力不断提升，中国美食也越来越受到(shòudào)国际消费者的喜爱，广西作为中国与东盟的一个重要交流窗口，具有独特的地理位置和文化优势，为广西菜走向国际市场提供了便利条件。 2 桂小厨获餐宝典(bǎodiǎn)认证 桂小厨成立于2003年(nián)，坚持(jiānchí)“让更多(duō)的(de)人吃到好吃、健康的广西菜”的初心，专注于广西菜的传承与创新，收获了消费者与业界的认可，是广西唯一6年上榜大众点评(diǎnpíng)必吃榜的广西菜餐饮品牌。作为首个(shǒugè)提出“广西菜”品类的餐饮品牌，桂小厨曾获得“广西桂菜名菜”“广西桂菜代表餐厅”“国家级绿色餐饮企业”“中国餐饮30年优秀企业家”等多项荣誉。 二十多年(nián)来，桂小厨累积了广泛的顾客群体，现有直营门店近30家，分布在(zài)南宁、桂林、柳州、北海、百色、玉林等地，会员超86万(wàn)，2023年全年接待顾客超300万人次。 桂小厨核心食材(shícái)均(jūn)源自广西(guǎngxī)本地。为了还原广西菜的原汁原味，桂小厨研发团队多次走进村落和(hé)大山深处，在八桂大地上遍寻传统种养(zhǒngyǎng)方式和民间手艺传承人。桂小厨与当地村民建立农村合作社模式，通过点对点的供销渠道，将土生土长(tǔshēngtǔzhǎng)的天然食材端上餐桌，同时也帮助当地人走上一条绿色脱贫(tuōpín)增收之路。另外，为了解决食材供应链难题，桂小厨早在2012年便在南宁建立悦顺配送中心，是较早配置中央厨房的餐饮企业之一。 在门店的空间、氛围设计上，桂小厨积极融入(róngrù)广西元素，如铜鼓做的灯和墙面、苗族银饰的吊灯、壮锦做的家具等等。其门店的迎宾服、欢迎(huānyíng)语、招牌菜以及背景音乐等诸多(zhūduō)细节，也都(dōu)有着浓郁的广西风味。 桂小厨一直以(yǐ)推广地方特色文化为己任。2021年曾联合央视科教频道，从桂北到桂南(guìnán)，探寻最地道的广西(guǎngxī)味道，历时半年(bànnián)，行程超1万公里，拍摄制作成专题片《味见山海》，引发广泛关注。它还与广西民族博物馆(bówùguǎn)共同开发(gòngtóngkāifā)广西文创(wénchuàng)产品，用时尚新颖的方式让更多年轻人接触到广西民族文化；与中国纹样专家一起共同创作，将广西特色纹样融入产品包装，让广西纹样遍地开花，让更多人感受到广西纹样之美。 桂小厨原创广西老友(lǎoyǒu)鱼(yú)是其必点菜品，每年销量超51万份(wànfèn)。在传统老友制作技艺的基础上，桂小厨对工艺进行了升级，同时对制作老友鱼的主配料严格选材，确保制作出来的老友鱼在色、香、味上都受到顾客的喜爱。2024年，广西老友鱼获得北京东方美食研究院颁发的“中餐产品身份证”，同时还获得了广西烹饪餐饮行业(cānyǐnhángyè)协会“原创招牌菜奖”等(děng)荣誉(róngyù)。 基于大数据监测、行业调研与企业访谈，以及对(duì)广西菜市场的(de)研究，2025年4月，NCBD（餐宝典）确认桂小厨(xiǎochú)的多项市场地位：广西菜代表品牌(pǐnpái)、广西菜领导品牌、广西菜第一品牌（按门店规模、2024年门店收入及2024门店客流量计）、老友鱼原创。 NCBD（餐宝典(bǎodiǎn)(bǎodiǎn)）是中国信息协会市场研究业分会（CMRA）、中国市场信息调查业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮大(dà)数据研究与认证机构，餐宝典自成立以来一直专注于餐饮研究，其报告、榜单及行业(hángyè)观点等研究成果，被新华社、CCTV、人民日报海外版、广东省(guǎngdōngshěng)农业农村厅、农民日报、证券日报、中国食品报、四川日报、南方+、南方都市报、中国经营报、时代周报(zhōubào)、澎湃新闻以及华夏时报等众多权威机构和媒体引用(yǐnyòng)。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家知名餐饮相关企业，共同发布多份行业报告，在(zài)业内(yènèi)引起不俗反响，并深受好评。 餐宝典面向(miànxiàng)餐饮企业、供应链以及服务商等提供认证(rènzhèng)服务，除了产品首创认证外，认证内容还包括门店规模、用户口碑、产品销量、行业(hángyè)地位（如××大王）等。在餐饮认证方面，餐宝典具备诸多优势，比如有足够的权威性，研究成果被许多权威机构和媒体认可；专注于餐饮行业，因此(yīncǐ)相对更专业(zhuānyè)；拥有专门面向餐饮行业的传播渠道，因此能让认证结果被更多餐饮人知晓(zhīxiǎo)；等等。总而言之，性价比高。 （本文来源：日照新闻网。本网转发此文章，旨在为(wèi)读者提供更多(duō)信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或(huò)与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）